Grazie alla ricerca italiana è nato il Superpomodoro, assolutamente non Ogm ma derivato da studi naturali nei campi sperimentali dell'Istituto di Chimica Biomolecolare CNR di Napoli, presentato dalla Coldiretti come un prodotto che grazie ad un'attività antiossidante totale garantisce un ruolo di protezione in alcune sindromi metaboliche come quelle cardiovascolari, diabete, obesità, colesterolo e trigliceridi.

Il Superpomodoro è il risultato dell'unione di diversi tipi di pomodoro tra qui il classico San Marzano e i pomodori neri, rappresentando una naturale soluzione alla prevenzione contro  i tumori, con particolare azione su quello della prostata.

Secondo quanto dichiarato durante la presentazione di questo prodotto, il nuovo pomodoro è ricco di un’attività antiossidante totale superiore agli altri tipi di questo ortaggio attualmente in commercio.

Tra le sue caratteristiche, possiede un maggior contenuto di licopene ed un alto contenuto di vitamina C così come per i pomodori neri, a cui si aggiunge un'elevata attività antinfiammatoria propria del pomodoro San Marzano.

Contiene, inoltre, una nuova famiglia di antiossidanti chiamata antocianine, utile come protezione contro le sindromi metaboliche descritte a inizio articolo.

In base agli esperimenti fatti sulla cottura del superpomodoro, si è visto come ad alte temperature per cinque minuti perda solo il 20% delle sue proprietà, garantendo quindi alti valori nutrizionali anche negli alimenti cotti.

Fonte: sito web AGI