Lunedì 23 Dicembre 2013 14:19
Ogni giorno assumiamo una quantità indefinita di zucchero attraverso caffè, latte, tè, dolci, merendine e tantissimi insospettabili alimenti (come conserve di pomodoro e ketchup ad esempio) ai quali lo zucchero viene aggiunto per migliorarne il sapore o come conservante.L'allarme è stato lanciato da uno studio australiano dell'Università del Nuovo Galles secondo cui l’eccesso di dolci può causare una riduzione delle capacità cognitive del nostro cervello.
I ricercatori hanno effettuato una sperimentazione su modello animale, hanno somministrato acqua zuccherata in dosi elevate solo per alcuni giorni, mentre per il resto dell’anno erano abituati ad alimentarsi in maniera corretta ed equilibrata.
Questo non è bastato a difenderli dagli effetti nocivi del consumo di zucchero: gli animali mostravano grande difficoltà a mettere in atto quelle azioni che di solito riuscivano loro facilmente (ad esempio ritrovare degli oggetti spostati dagli scienziati).
Lo stato di confusione era associato a un aumento dell'infiammazione nell’area dell'ippocampo, preposta alla conservazione della memoria spaziale.
Margaret Morris, autrice della ricerca ha dichiarato che la scoperta è importante perché può fare luce anche sul processo di declino cognitivo umano.
Gli scienziati sono stati sorpresi dalla velocità con cui si è verificato in rapporto al consumo di zuccheri e hanno anche osservato che il danno permane anche quando i topi riprendono a mangiare in modo sano.
Dosi elevate di zucchero, anche consumate raramente, alterano rapidamente la memoria e i danni sono permanenti.
Lo studio mette in guardia quindi, chi consuma importanti quantità di zuccheri, perchè il glucosio è reo di aumentare notevolmente il rischio di compromettere la corretta funzionalità del sistema nervoso centrale a causa di una possibile infiammazione a livello della zona dell'ippocampo.
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