I colleghi di inGusto ci hanno segnalato che i ricercatori della Boston University School of Medicine (BUSM) hanno scoperto la "vera" relazione che c'è tra il sale e l'ipertensione: pare infatti che, il sodio influisce sulla pressione sanguigna ma a causare l'ipertensione non è l'eccesso di questa sostanza nelle arterie.

Irene Gavras e Haralambos Gavras, che hanno guidato la ricerca spiegano che è giusto dire che il sale fa aumentare la pressione ma è il meccanismo d'azione fino ad oggi conosciuto che è errato.

Questa sostanza, infatti, se assunta in quantità eccessive fa aumentare i livelli di adrenalina, con conseguente restrizione delle arterie causando quindi l'ipertensione: è questo il giusto modo di agire del sodio sulla pressione sanguigna.

Fino a poco tempo fa invece, si pensava (erroneamente) che l'eccesso di sale nel sangue causava i disturbi di pressione arteriosa, quindi diminuirlo aiutava a ridurre il problema, causando però conseguenti disturbi al muscolo cardiaco e di colesterolo: comunque sia, l'ipertensione ed il sale sono strettamente collegati ma non nella maniera in cui si pensava fino ad oggi.