Ingredienti (per 1 persona):
- 70gr di riso
- 2-3 fiori di zucca
- mezzo scalogno
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato tipo grana

Modalità di preparazione:
Fate soffriggere lo scalogno tritato in un cucchiaino d'olio, quando imbiondisce versate il riso e fate tostare un paio di minuti.
Successivamente mettete i fiori di zucca (tagliati precedentemente a listarelle) e versate un pò alla volta il brodo vegetale che avrete preparato in precedenza. Un paio di minuti prima della completa cottura del riso,aggiungete il formaggio grattugiato, mescolando con cura a fiamma bassa.
Se preferite un gusto più deciso, togliete dal fuoco e mantecate con un pò di burro.

I nostri suggerimenti:
Se non avete tempo di preparare il brodo vegetale, utilizzate mezzo dado delicato, sciolto in acqua calda. Per guarnire il piatto potete usare delle rondelle sottilissime o dei riccioli di zucchina.

Buon appetito!